O kávě Co jste nevěděli o kávě Robusta (Coffea canephora)

Co jste nevěděli o kávě Robusta (Coffea canephora)

Kde se pěstuje a jak vypadá kávoník statný?

Kávovník statný je keř, který dorůstá výšky 6-12 metrů. Pochází z tropických deštných pralesů a nyní se pěstuje v tropickém a subtropickém pásmu. Má pevné, tmavě zelené vlnité listy. Květy mají narůžovělou barvu a plody jsou při dozrávání červené. Uvnitř kávové třešně jsou 2 kávová zrna, která obsahují 1,5 až 3,3% kofeinu, tj. skoro až 2x tolik jako v arabice.

Robusta
Robusta

Pěstování

Kávovník robusty roste v nižších nadmořských výškách, zhruba ve 200 až 600 m.n.m.. Má rád teplé a vyrovnané počasí při teplotách 24 až 29 stupňů. Je mnohem méně náročný na pěstování než arabika. První sklizeň probíhá již po 2-3 letech. Zraje mnohem rychleji, díky nižší nadmořské výšce. 


Zrnková káva s robustou

Lavazza Top Class zrnková Káva 1 kg lze pořídít v českých e-shopech za cenu od Kč do
Porovnat ceny >>
Segafredo Intermezzo zrnková Káva 1 kg lze pořídít v českých e-shopech za cenu od Kč do
Porovnat ceny >>

Produkce robusty

Robusta se řadí mezi méně kvalitní kávy pro svou typicky hořkou chuť. Je levnější a v supermarketech i prodávanější. Nejčastěji se pěstuje hlavně ve Vietnamu a Brazílii

Jak vypadá a co obsahuje zrno robusty?

Zrno robusty je menší a oválné s rovnou rýhou uprostřed. Obsahuje více kofeinu a kyselinu chlorogenovou, která kávovník chrání před škůdci. Kyselina chlorogenová je velmi hořká a proto má vliv na chuť kávy.

Robusta nemusí být vždy špatná

I robusta má své příznivce díky vysokému obsahu kofeinu. Hodně se prodávají směsi, které obsahují menší procento robusty, která dodá espressu bohatou cremu.

Profilový obrázek
DomácíKavárna.cz
Autor je odborníkem na kávu a milovník přípravy kvalitní a lahodné kávy.

Podobné články

Kávové země

Přijměte pozvání na pravé espresso

Příprava espressa na pákovém kávovaru Lahodná, voňavá a...

Džezva – pravá turecká káva

Džezva Českého turka jistě všichni velmi dobře znáte....

Zrnková káva z Thajska

Thajsko se nachází ve střední části poloostrova Zadní Indie a sahá také...

Aeropress-novodobý přístroj k přípravě kávy

Příprava Aeropressu Tenhle přístroj nemá zas tak velkou...

Kategorie

Komentáře